CARTE A EMPORTER
Récompensée par 3 fourchettes – Table de Maître par le Guide Boullenger en ce début d’année, et distinguée Maître Restaurateur depuis 2023, la table du Comptoir de l’Evesque s’impose aujourd’hui comme une adresse incontournable du Sud de la France.
Sous l’impulsion de la cheffe Céline Belin et du chef Goulven Tourmel, la cuisine du Comptoir de l’Evesque célèbre les saisons à travers une cuisine de printemps, fraîche et colorée. Issue de circuits courts, d’une agriculture raisonnée et du jardin du domaine, chaque assiette met le produit au cœur de l’expérience, dans une approche inventive et contemporaine, pensée pour tous les palais, omnivores comme végétariens.
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Les prix affichés sont taxes & services compris –
EN : Awarded 3 Forks – Table de Maître by the Boullenger Guide at the beginning of this year, and holding the Maître Restaurateur distinction since 2023, Le Comptoir de l’Evesque has established itself as one of the must-visit tables in the South of France.
Led by Chef Céline Belin and Chef Goulven Tourmel, the cuisine at Le Comptoir de l’Evesque celebrates the seasons through a spring-inspired cuisine, fresh and vibrant. Sourced from short supply chains, responsible farming, and the estate’s own garden, each dish places the product at the heart of the experience, in an inventive and contemporary approach designed for all palates, omnivorous and vegetarian alike.
Prices shown include all taxes and service charges.
Nouveauté – À emporter
Pour prolonger l’expérience culinaire du Comptoir de l’Evesque, l’ensemble de la carte ainsi que le panier du marché sont désormais proposés à emporter. Une invitation à (re)découvrir la cuisine de la cheffe Céline Belin, Maître Restaurateur, 3 fourchettes – Table de Maître, en toute liberté et en toutes circonstances.
New – Takeaway –
To extend the culinary experience of Le Comptoir de l’Evesque, the full menu as well as the Market Basket are now available for takeaway. A wonderful opportunity to (re)discover the cuisine of Chef Céline Belin, Maître Restaurateur, 3 Forks – Table de Maître, wherever and whenever you wish.

CARTE A EMPORTER
La tomate16€
Arancini coeur tomate, crème à l'ail confit
Arancini with tomato heart
L'Asperge18€
Raviole d'Asperges, ricotta et jambon cru
Asparagus ravioli with ricotta and cured ham
Le Veau19€
Tartare de veau à la Provençale
Veal tartare, Provencal Style
La Langoustine20€
Tempura de langoustines, aïoli à l'algue
Langoustine tempura, seaweed aioli
CARTE A EMPORTER
Le Gnocchi18€
Gnocchi maison, sauce tomate et basilic
Homemade gnocchi tomato and basil sauce
Le Burger du Comptoir19€
Pain bun en provenance de la boulangerie Au Moulin de Bertou à Sauve, Poulet frit, sauce barbecue, bacon, oeuf au plat
Bun bread sourced from Au Moulin de Bertou bakery in Sauve, fried chicken, barbecue sauce, bacon, fried egg
Le Cabillaud20€
Filet de cabillaud, crème à l'ail des ours
Cod fillet with wild garlic cream
Le cochon24€
Carré de cochon cuisson basse température, sauce moutarde à l'ancienne et miel
Pork rack, slow-cooked, old-style mustard and honey sauce
CARTE A EMPORTER
La pomme !9€
Biscuit joconde, coeur pomme, ganache au thym
The Apple - Joconde sponge, apple heart thym ganache
La Poire9€
Mille-Feuille poires caramélisées et chocolat
Caramelized pear and choocolat mille-feuille
Le Citron9€
Macaron citron
Lemon macaron
CARTE A EMPORTER
27€
La tomate
Arancini coeur tomate, crème à l'ail confit
Arancini with tomato heart
L'Asperge
Raviole d'Asperges, ricotta et jambon cru
Asparagus ravioli with ricotta and cured ham
Le Rouget
Filet de rouget sauce safran
Red Mullet fillet with saffron sauce
T-Bone
T-bone de veau aux morilles
Veal T-bone with morels
La pomme !
Biscuit joconde, coeur pomme, ganache au thym
The Apple - Joconde sponge, apple heart thym ganache
La Poire
Mille-Feuille poires caramélisées et chocolat
Caramelized pear and choocolat mille-feuille
Le Citron
Macaron citron
Lemon macaron
CARTE A EMPORTER
34€
Le Veau
Tartare de veau à la Provençale
Veal tartare, Provencal Style
La Langoustine
Tempura de langoustines, aïoli à l'algue
Langoustine tempura, seaweed aioli
Le Boeuf
Filet de boeuf fumé sauce au poivre de Timut
Smoked beef fillet with Timut pepper sauce
Le Cabillaud
Cabillaud, crème à l'ail des ours
Cod with wild garlic cream
La pomme !
Biscuit joconde, coeur pomme, ganache au thym
The Apple - Joconde sponge, apple heart thym ganache
La Poire
Mille-Feuille poires caramélisées et chocolat
Caramelized pear and choocolat mille-feuille
Le Citron
Macaron citron
Lemon macaron
Le plateau de fromages
Le chariot de formages affinés
cheese

CARTE A EMPORTER
Fish and chips
Filet de poisson pané, frites maison
Risotto de coquillettes
Coquillette façon risotto au jambon, gratiné au gruyère
Cheeseburger
Cheeseburger avec frites maison
Boule de glace maison
Parfum au choix

Le Chapitre 1 est composé d’ une Entrée et d’un Plat ou d’un Plat et un Dessert
18€
24€
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